油茶籽油脂肪酸蔗糖酯的合成研究
2006-06-30分类号：TQ423.2
【部门】湖南农业大学理学院 湖南农业大学理学院 湖南农业大学理学院 湖南农业大学湖南省天然产物工程技术研究中心 湖南长沙410128 湖南长沙410128 湖南长沙410128 湖南长沙410128
【摘要】用毛油茶籽油和蔗糖经甲酯化与酯交换两步,合成了油茶籽油脂肪酸蔗糖酯,用正交试验法优化了前步反应条件(摩尔比5∶1,80℃,反应6h),甲酯得率为79%;用单因素法确定了后步反应条件(摩尔比为(1～2)∶1,先在110℃反应1.5h,再在135℃反应3h),蔗糖酯产率为45%.并对精制产品进行了红外光谱表征.
【关键词】蔗糖酯 油茶籽油 表面活性剂 酯交换
【基金】国家科技部科技型中小企业技术创新基金(01C26124300713); 湖南农业大学基础科学基金(03JC06)
【所属期刊栏目】湖南农业大学学报(自然科学版)
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