【摘要】在理论分析液流超高压超微粉碎工艺参数对粉碎效果影响的基础上,以液流工作压强、液流动力粘度和粉碎次数为主要影响因素,以超微粉碎后物料的比表面积为指标,进行了长白山野生黑木耳超微粉碎二次回归正交旋转组合试验,建立了试验指标与粉碎工艺参数间关系的数学模型,并分析了参数组合对粉碎效果的影响。进而采用优化设计方法,得到超微粉碎的优化工艺参数组合,在工作压强P=127MPa,粉碎次数n=3次,物料粘度μ=145μm条件下,超微粉的比表面积可达1797m2.kg-1,平均粒径小于5μm。