老字号的品牌效益与品牌管理
2006-01-30分类号：F719.3
【部门】哈尔滨工程大学管理科学与工程博士后流动站 哈尔滨工程大学管理科学与工程博士后流动站 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地 哈尔滨150001教授 哈尔滨150001哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地哈尔滨150076 哈尔滨150076 哈尔滨150076
【摘要】面对餐饮老字号发展的严峻形势,鉴于餐饮老字号“经济价值和文化价值的统一体”的特殊身份,本文从名牌战略理论入手,分析出餐饮老字号的发展瓶颈所在—品牌管理。在制定餐饮老字号品牌管理的法则和模式的基础上,以餐饮老字号巨大无形资产为切入口,从传统继承、创新、品牌“双重保护”、品牌提升四方面,提出了餐饮老字号的发展途径与方法。
【关键词】餐饮老字号 名牌战略理论 发展对策
【基金】中国博士后科学基金项目(2005037639); 黑龙江省博士后科学基金项目(编号LBH-Z05001)
【所属期刊栏目】商业时代
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