酒精发酵非结构动力学模型及其参数估计
2005-11-25分类号：TS262.2
【部门】南京农业大学食品科技学院 江南大学工业生物技术教育部重点实验室 江苏无锡214036 南京农业大学食品科技学院 总后勤部军需装备研究所 江南大学工业生物技术教育部重点实验室 江南大学工业生物技术教育部重点实验室 江苏南京210095 江苏南京210095 北京100010 江苏无锡214036 江苏无锡214036
【摘要】对1株产高浓度酒精的酿酒酵母的间歇发酵动力学进行了研究。建立了非结构发酵动力学模型, 以描述高基质(葡萄糖)和高产物(酒精)浓度条件下的酒精间歇发酵过程,采用改进遗传算法对非结构发酵动力学 模型中的参数进行了求取,并将该模型用于预测24．7％初糖浓度下的酒精间歇发酵,预测结果显示该模型可应用 于高基质(葡萄糖)和高产物(酒精)浓度条件下的酒精发酵过程。
【关键词】高浓度酒精发酵 动力学模型 酿酒酵母 参数估计
【基金】科技部科技型中小企业技术创新基金无偿资助项目(01C26213200325) 南京农业大学青年科技创新基金项目(KJ05017)
【所属期刊栏目】西北农林科技大学学报(自然科学版)
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