丁(鱼岁)肌肉脂肪酸组成的分析
2005-11-15分类号：S917.4
【部门】华中农业大学水产学院 华中农业大学水产学院 武汉工业学院饲料科学系 新疆水产科学研究所 武汉430070 武汉430070 430023 乌鲁木齐830000
【摘要】采用气相色谱仪对丁(鱼岁)肌肉脂肪酸的组成进行了分析，结果显示，该鱼肌肉中可检测到16种脂 肪酸，且以 C16、 C18、 C22三个系列脂肪酸为主；饱和脂肪酸占脂肪酸总量的26． 29%，不饱和脂肪酸占脂 肪酸总量的73． 71%，其中单不饱和脂肪酸占53． 45%，多不饱和脂肪酸占20． 26%。
【关键词】丁(鱼岁) 肌肉 脂肪酸
【基金】国家科技攻关项目“新疆冷水鱼类资源开发利用”(2001 EP050013) 资助
【所属期刊栏目】淡水渔业
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