产谷氨酰胺转胺酶菌株的筛选及其产酶条件研究
2005-08-30分类号：Q935
【部门】中南民族大学生命科学学院国家民委生物技术重点实验室 中南民族大学生命科学学院国家民委生物技术重点实验室 中南民族大学生命科学学院国家民委生物技术重点实验室 武汉430074 武汉430074 武汉430074
【摘要】利用设计的低廉简便的凝胶法从土壤中分离得到1株高产谷氨酰胺转胺酶(microbialtransglutami-nase,MTG)的菌株,初步鉴定属于放线菌纲的链霉菌属(Streptomycessp.)。摇瓶发酵试验表明,其最适产酶氮源和碳源分别是蛋白胨和葡萄糖,通过正交试验确定最适产酶培养基为(g/L):葡萄糖20.0,蛋白胨20.0,酵母提取物3.0,MgSO4·7H2O2.0,K2HPO4·3H2O2.0,KH2PO42.0,CaCO35.0。单因素试验确定最佳培养时间和最适pH分别为72h和7.0;在优化条件下,发酵液中MTG酶活达1.04U/mL。
【关键词】谷氨酰胺转胺酶 筛选 产酶条件 凝胶法
【基金】*国家民委基金项目(MZY02002); 湖北工业微生物重点实验室项目; 中南民族大学自然基金项目(YZY02009)资助
【所属期刊栏目】华中农业大学学报
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