【摘要】采用溶剂法,研究了玉米胚中黄酮类化合物的提取,用正交实验法考察提取时间、乙醇浓度、提取温度及料液比等因素对黄酮产率的影响,用NaNO2-Al(NO3)3-NaOH比色法测定玉米胚中的总黄酮含量。结果表明:以80%的乙醇水溶液作为溶剂,固液比为11∶2,在80℃回流2h的工艺条件较好,提取率为2.46%。