野油菜黄单胞菌8004 α-淀粉酶酶学性质研究
2005-02-25分类号：Q936
【部门】河南农业大学生物技术与食品科学学院 河南农业大学生物技术与食品科学学院 河南农业大学生物技术与食品科学学院 河南农业大学生物技术与食品科学学院 河南农业大学生物技术与食品科学学院 河南郑州450002 河南郑州450002 河南郑州450002 河南郑州450002 河南郑州450002
【摘要】 对野油菜黄单胞菌的α-淀粉酶进行了定位,确定该酶为胞外酶,且只有一型α-淀粉酶。采用切胶纯化得到纯酶,SDS-PAGE测得其相对分子质量为52ku。研究显示,该酶的最适作用温度为50℃,最适pH值为6.2,通过酶的稳定性研究发现该酶热稳定性较差,而pH值在4.86～10.47具有较好的稳定性。
【关键词】野油菜黄单胞菌 α-淀粉酶 酶学性质
【基金】河南省科技厅重点科技攻关项目(0223013500)
【所属期刊栏目】西北农林科技大学学报(自然科学版)
文献传递
