【摘要】近年来,我国蔬菜出口出现快速增长态势,从1998年的262.8万吨增加到2003年的557.4万吨,增幅达112%。我国蔬菜在世界蔬菜出口量中所占份额也从1998年的6.4%增加到2003年的11.6%。在我国蔬菜出口构成中,虽然腌制蔬菜和脱水蔬菜及调理加工蔬菜(以下简称三大类蔬菜)的出口总量仅占3-4成,但其出口金额却占到5成以上。可见,这三大类蔬菜在我国蔬菜出口中占有重要地位和意义。