【摘要】国有饭店由于其自身的特点,在转轨时期其效率低下且明显缺乏竞争力,因此国有饭店从饭店产业中退出具有客观必然性,但是如何退出呢?本文论证了两种国有饭店退出的路径:体制内主动退出和体制外被动退出。体制内主动退出本质上是一种激进式制度变迁,而体制外被动退出本质上是一种渐进式制度变迁。体制内主动退出具体方式有多种,但是面临很大的退出壁垒,而体制外被动退出具有退出阻力较小等特点。