【摘要】素食文化由来已久,但当人类面临着各种生态危机的时候,素食又被赋予了新的含义。素食无论从健康、生态的角度,还是从伦理、宗教的角度都蕴含着一定的可持续发展思想。素食更重要的是营造一种心境,形成一种与自然和谐相处的理念。