【摘要】选用飘浮弧菌、副溶血弧菌和溶藻弧菌 3种弧菌作为实验材料 ,研究了臭氧对不同介质中弧菌的杀灭效果。结果表明 ,将臭氧浓度为 0 2 7mg/L的臭氧化海水加入到不同介质中杀菌效果差异显著 ,在纯海水中 4～ 6min即可达到 10 0 %的杀灭率 ;在可溶性淀粉 (SS)浓度为 4 0mg/L的海水中需要 10min才能达到 10 0 %的杀灭率 ;在牛血清蛋白 (BSA)浓度为 4 0mg/L的海水中 ,12min后杀灭率仅为 90 6 9%～ 94 0 7%。在海水中加入淀粉和牛血清蛋白 ,臭氧的杀菌效果下降 ,二者比较牛血清蛋白对臭氧杀菌效果的影响明显大于淀粉。