【摘要】摘 要：采用水蒸汽蒸馏法提取香茅精油，试验考察了提取时间、料液比、Nacl 用量对香茅精油得率的影响，在单因素试验的基础上通过正交试验对香茅精油的水蒸汽提取工艺进行优化。结果表明：选用新鲜香茅叶片，在料液比 1 ︰ 45、Nacl 用量 9% 条件下，提取 180 min，香茅精油得率 (2.53±0.08)%。采用 GC-MS 联用仪对香茅精油化学成分进行分析鉴定，共分离出 29 种组分，鉴定并确定了其中的 28 个组分，其中相对含量最高的化合物是 E- 柠檬醛（峰面积百分比为 39.04%），其次是 Z- 柠檬醛（峰面积百分比为 35.18%）、β- 月桂烯（峰面积百分比为 11.19%）...