天然抗氧化剂清除氧自由基的能力
2004-06-30分类号：R96
【部门】湖南农业大学生化与发酵工程实验室 湖南农业大学生化与发酵工程实验室 湖南农业大学生化与发酵工程实验室 中南大学湘雅二医院 湖南农业大学生化与发酵工程实验室 湖南长沙410128 湖南长沙410128 湖南长沙410128 湖南长沙410011 湖南长沙410128
【摘要】为了探明天然抗氧化剂清除氧自由基的专一性及其作用机理,采用生物化学发光法研究了V-C,儿茶素和甘草提取物3种天然抗氧化剂清除氧自由基的能力.结果表明不同抗氧化剂对各种氧自由基均有不同程度的清除作用,V-C,儿茶素和甘草提取物清除的能力IC50分别为2.04,6.16,42.13g/mL;清除·OH的能力IC50分别为131.07,0.59,5.59g/mL;清除H2O2的能力IC50分别为1.36,0.69,24.02g/mL.因此,不同抗氧化剂对氧自由基的清除作用具有特异性.
【关键词】抗氧化剂 化学发光 氧自由基
【基金】湖南省教育厅重点资助项目(02A015)
【所属期刊栏目】湖南农业大学学报(自然科学版)
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