苹果冷藏保鲜过程的传热学分析
2004-12-25分类号：S661.109.3
【部门】河南农业大学农业部可再生能源重点实验室 河南农业大学农业部可再生能源重点实验室 河南农业大学农业部可再生能源重点实验室 上海交通大学机械与动力工程学院 河南郑州450002 河南郑州450002 河南郑州450002 上海200030
【摘要】 从传热学角度分析了采后苹果冷藏过程中果实内部的热量传递状况,并利用数值方法模拟计算了苹果果实内部一维有内热源不稳态温度场,并根据结果定量分析了环境温度、组织导温系数以及组织呼吸代谢热等对传热的影响。
【关键词】苹果 冷藏保鲜 传热分析
【基金】河南省重大科技攻关项目(0322010900)
【所属期刊栏目】西北农林科技大学学报(自然科学版)
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