酸法水解大豆异黄酮的研究
2004-02-25分类号：S565.1
【部门】辽宁师范大学生命科学学院 辽宁师范大学生命科学学院 辽宁师范大学生命科学学院 辽宁师范大学生命科学学院 大连轻工学院 大连轻工学院 沈阳农业大学食品学院 辽宁大连116029 辽宁大连116029 辽宁大连116029 辽宁大连116029 辽宁大连116030 辽宁大连116030 辽宁沈阳110161
【摘要】采用酸法将糖苷型大豆异黄酮水解成其苷元形式。通过正交实验得到盐酸水解大豆异黄酮的最佳反应条件为 :盐酸浓度为6mol·L-1,酸解时间为3h;酸解温度50℃ ,盐酸体积与原料比为4∶1。利用本实验获得的最适酸解条件反应 ,可使染料木苷生成染料木素的转化率达到98%以上
【关键词】大豆异黄酮 酸解 染料木苷 染料木素
【基金】国家自然科学基金项目(20076007)
【所属期刊栏目】沈阳农业大学学报
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