稻米直链淀粉含量简化测定方法的试验研究
2004-06-30分类号：S511
【部门】中国农业大学食品科学与营养工程学院 中国农业大学食品科学与营养工程学院 中国农业大学食品科学与营养工程学院 中国农业大学食品科学与营养工程学院 中国农业大学理学院 北京100083 北京100083 北京100083 北京100083 北京100083
【摘要】提出了一种基于计算机色度学原理的稻米直链淀粉含量检测方法。探讨了利用扫描仪代替传统的分光光度计 ,通过一次性采集样液的色度值 ,同时测定多个稻米样品的直链淀粉含量 ,并自动确定其所属等级的可能性。研究结果表明 ,显色液的色度值与直链淀粉质量浓度具有良好的线性相关性 (相关系数为 0 980 ) ,所提出的新型直链淀粉含量简化测定方法具有成本低、效率高、对环境条件的要求相对宽松等特点 ,为GB/T 17891— 1999 《优质稻谷》在粮食收购中的应用提供了依据
【关键词】稻米 直链淀粉 色度 测定方法
【基金】国家“十五”科技攻关计划项目 (2 0 0 1BA50 1A16 0 3); 农业部农业结构调整重大技术研究专项( 2 0 0 2 0 1 0 1A 0 1)
【所属期刊栏目】中国农业大学学报
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