【摘要】研究了不同生物反应器体系中丝状真菌产生γ-亚麻酸的工艺,结果表明:气升式发酵体系明显优于搅拌式发酵体系,二者γ-亚麻酸含量相差6％。并最终确定了气升式发酵体系下的工艺参数:pH 6.0、通气量1:1.7、发酵温度28℃,在此条件下γ-亚麻酸最终含量达到15％～18％。