嗜酸乳杆菌抗酸抗胆汁盐能力的研究
2004-02-25分类号：Q935
【部门】河南职业技术师范学院食品学院 河南职业技术师范学院食品学院 西北农林科技大学食品科学与工程学院 西北农林科技大学食品科学与工程学院 河南新乡453003 河南新乡453003 陕西杨凌712100 陕西杨凌712100
【摘要】 采用MRS培养基,模拟人体胃酸环境(pH1.5～4.5)和十二指肠高胆汁盐环境(1～4g/kg)对嗜酸乳杆菌的抗性进行了研究。结果表明,嗜酸乳杆菌在pH2.5～4.5时具有较强的生存能力,37℃培养6h活菌数仍达107mL-1以上,pH1.5条件下仍有部分存活。在1～3g/kg胆汁盐条件下培养4h,活菌数仍达106mL-1以上,且能在4g/kg胆汁盐中存活。回归分析的F检验值达极显著水平。
【关键词】嗜酸乳杆菌 胃肠环境 抗性 回归分析
【基金】河南职业技术师范学院重点科研项目(02010505)
【所属期刊栏目】西北农林科技大学学报(自然科学版)
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