【摘要】有机蔬菜是一种富营养、高品质、环保型的健康食品。近年来,随着人民生活质量的提高,人们对蔬菜的需求开始由数量追求型向质量追求型方向发展。对有机蔬菜的需求在不断增加,并且需要的数量也越来越多。有机蔬菜是有机农业的重要组成部分,它的生产与消费代表了当今国际蔬菜生产、消费的新趋势。 一、目前我国有机蔬莱的发展及前景 按照蔬菜产品质量安全可靠性从低到高分别为放心莱、无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜。它们之间是在食用放心基础上的“层层递进”关系。有机蔬