【摘要】随着人们消费水平的不断提高和卫生健康事业的不断改善,我国人民的营养水平有了极大提高,营养结构不断合理,健康水平不断提高。我国人口的平均寿命已由1949年的35岁上升到71岁。营养不足和营养缺乏症已经大大减少,随着温饱问题的基本解决,人们越来越讲究营养。由吃饱向吃好转化,但是,在什么叫“吃好”。如何建立合理的膳食结构等方面,相当一部