苹果籽油脂肪酸组成分析初报
2003-02-25分类号：TS221
【部门】西北农林科技大学食品科学与工程学院 西北农林科技大学食品科学与工程学院 西北大学食品工程系 陕西杨陵712100 陕西杨陵712100西北大学食品工程系 陕西西安710069 陕西西安710069
【摘要】采用气相色谱法对苹果籽油的脂肪酸组成进行了分析 ,结果共检出了 5种脂肪酸 ,其相对含量分别是棕榈酸 7.0 9%,硬脂酸 2 .37%,油酸 39.6 9%,亚油酸 4 9.6 4 %,花生酸 0 .91%。同时 ,对苹果籽的一些物理特性的分析结果作了报道
【关键词】苹果籽 苹果籽油 脂肪酸组成
【基金】陕西省“十五”攻关项目 (2 0 0 1K0 4-G10 -0 2 ) ; 陕西省农业重点推广项目 (2 0 0 1-1-3 -16)
【所属期刊栏目】西北农林科技大学学报(自然科学版)
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