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纽荷尔脐橙果皮色素组分和含量与果实着色的关系

2003-12-30分类号:S666.4

【作者】王利芬  夏仁学  周开兵
【部门】华中农业大学柑桔研究所  华中农业大学柑桔研究所  华中农业大学柑桔研究所 武汉 430070   武汉 430070   武汉 430070
【摘要】以不同地点的纽荷尔脐橙为材料,测定了果实发育过程中果皮叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素的含量,以及成熟果实的外观色泽。结果表明:不同地点对果皮单一色素含量动态变化趋势和各时期单一色素含量的高低都有明显的影响,在果实膨大期,在各时期果皮间的“类胡萝卜素含量/叶绿素总量”比值的变化趋势相同,并且分别无显著的差异。果皮着色主要决定于“类胡萝卜素含量/叶绿素总量”比值高低,而与单一色素含量无直接关系。
【关键词】脐橙  果皮色泽  果皮色素  “类胡萝卜素含量/叶绿素总量”比值
【基金】科技部科技促进三峡移民项目资助
【所属期刊栏目】华中农业大学学报
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