【摘要】为改进绿芦笋常温贮运保鲜技术 ,将采后绿芦笋用 1 甲基环丙烯 (1 MCP)和乙烯分别在密闭的玻璃缸内常温下处理 2 4h ,测定其品质指标变化。结果表明 :外源乙烯处理加快了绿芦笋的老化进程 ,使其品质下降 ,商品率降低 ;乙烯受体抑制剂 1 MCP处理延缓了绿芦笋叶绿素、可溶性糖和蛋白质含量的下降和木质素含量的上升。2 4℃贮藏 3d ,1 MCP处理的绿芦笋商品率仍达 88%以上 ,比对照高 12 8%。