影响琼胶质和量的工艺因素

1993-04-02分类号：

【作者】杨鸣玉

【部门】湛江水产学院 524025

【摘要】用江篱制造琼胶已有多年历史。在生产过程中,产品质量随着工艺的因素不同而不同,往往出现产品的质与量相矛盾。如凝胶强度大,生产周期也短,但产率不高,或色泽不好等;反之亦然,产率高,但凝

【关键词】琼胶工艺因素

【基金】

【所属期刊栏目】水产学报

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