【摘要】我国高校后勤改革是在市场机制作用日益增强和第三产业的发展初具规模的背景下展开的,现在我国高校后勤社会改革化已成为不可逆转的潮流。作为高校后勤重要组成部分的食堂,相应地经历着由旧体制下的“大锅饭”向新体制过渡。由于目前各高校后勤社会化改革均起步不久,改革进程并不尽人意。据笔者最近走访的几所北京高校来看,各高校的食堂经营管