【摘要】石鮨(striped.bass)原產于美國密西西比河流域。1954年石鮨在美國各地的人工養殖規模不斷擴大。迄今為止,就其規模而言,僅次于美國第一大主要淡水養殖品種溝鯰(Channel catfish)。石鮨属鱸形目,肉嫩味佳,营养豐富,可與我國名貴魚類鱖魚媲美。在美國水產品种市場上,其售價比溝鯰高得多,在國際市場上也頗受歐洲、日本的歡迎。據“FFI”1991年第3期報道,美國石鮨開始大量銷往日本東京市場。從養殖經濟效益來看,石鮨遠遠超過美國第一主要養殖魚類溝鯰。石鮨生長速度較快、個體大,據美國政府報道《第三国全美淡水養殖報告》中記載:石鮨最大個體達125磅(56.8公斤),2—3年性成...