【摘要】十九世纪中叶,德国著名统计学家恩斯特·恩格尔(E·Engel)在消费结构的变化研究方面提出这样的定律:一个家庭收入减少,家庭收入中或家庭总支出中用于购买食物的支出所占比例就越大;随着家庭收入的增加,家庭收入中或家庭支出中用来购买食品的支出将会下降。这就是“恩格尔定律”(Enge's Law)。恩格尔系数(Engel’Coefficient)是指上述定律得出的用于食物的支出与总支出的比例数。据恩格尔定律,随着家庭收入的增加,恩格尔系数(EC)趋于下降。但结合我国近些年来的实际情况,在一定条件下,收入的增加并不一定引起食物支出比重的下降。据全国城镇居民抽样调查资料,从1986年至1991年...