【摘要】从经济学角度对现代食品质量安全问题进行了多层面分析 ,从其外在表现、特点、影响、发生机理到相关理论 ,初步建立了一个分析框架 ,从中得出的基本结论是 ,食品质量安全问题是现代生产和消费方式的产物 ,政府进行公共管理的目标应该是食品风险最小化。通过维护市场公正以及提供相关信息改变消费者支付意愿 ,将是发挥市场机制解决问题的最有效手段