【摘要】军队在实行饮食保障社会化的过程中,为维护部队官兵的切身利益,实现军队一方与地方饮食服务企业的“双赢”,在坚持市场化运做的前提下,需要军队一方对饮食保障社会化质量进行全过程、全方位的监督与控制。以提高质量监控效果为动机,本文对饮食保障社会化服务质量的内涵、构成以及实施饮食保障社会化质量控制应遵循的原则等问题进行了积极的探讨。