【摘要】在前人工作的基础上 ,对蔬菜体内硝酸盐累积机理及蔬菜体内硝酸盐累积含量进行了综述 ,旨在推进无公害蔬菜生产的基础理论研究 ,从而促进我国无公害蔬菜生产的发展。