高压静电预处理技术对番茄保鲜的影响
2002-12-30分类号：TS255
【部门】河南农业大学农业部可再生能源重点开放实验室 河南农业大学农业部可再生能源重点开放实验室 河南农业大学农业部可再生能源重点开放实验室 河南农业大学农业部可再生能源重点开放实验室 河南农业大学农业部可再生能源重点开放实验室 郑州450002 郑州450002 郑州450002 郑州450002 郑州450002
【摘要】研究了高压静电预处理后的番茄在保鲜过程中的呼吸强度、抗压强度以及失重情况的变化规律。结果表明 ,利用电场强度为 15 0kV/m的高压静电场预处理番茄 4 5min后 ,可使自然条件下番茄的呼吸高峰推迟 4d后出现 ,并发现高压静电预处理能有效地保持番茄较高的表面抗压强度和较低的失重率 ,延长番茄的贮藏保鲜时间
【关键词】高压静电场 番茄 保鲜
【基金】河南省自然科学基金项目 (编号 1110 70 60 0 )
【所属期刊栏目】华中农业大学学报
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