干燥和冷冻处理对银杏核脱壳效果的影响
2002-02-28分类号：TS255.6
【部门】华中农业大学工程技术学院 仲恺农业技术学院 武汉430070 广州510225
【摘要】通过对脱壳前的银杏核进行干燥和冷冻预处理方式来改善脱壳效果 ,结果表明 :干燥和冷冻处理对改善银杏核脱壳效果是完全可行的 ,尤其是干燥处理 ,既可大幅度提高银杏核一次性脱壳率 ,又能降低其碎仁率 ,而且对果仁质量没有明显的影响
【关键词】银杏 冷冻 干燥 脱壳率 半仁率 碎仁率
【基金】广东省科委科技创新百项工程资助项目
【所属期刊栏目】华中农业大学学报
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