食品杀菌新技术
2002-12-30分类号：TS205
【部门】西北农林科技大学食品科学与工程学院 西北农林科技大学食品科学与工程学院 西北农林科技大学食品科学与工程学院 西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨陵712100 陕西杨陵712100 陕西杨陵712100 陕西杨陵712100
【摘要】论述了杀菌技术在食品工程中的意义 ,介绍了 14种杀菌新技术的特点、研究现状及其应用领域 ,指出了当代食品杀菌技术的发展趋势及中国食品杀菌技术的发展对策。
【关键词】食品工程 杀菌技术 发展趋势
【基金】西北农林科技大学青年基金资助项目 (5 3 2 0 82 0 )
【所属期刊栏目】西北农林科技大学学报(自然科学版)
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