猕猴桃品种间果香成分的GC/MS分析
2002-04-25分类号：S663.4
【部门】西北农林科技大学葡萄酒学院 西北农林科技大学葡萄酒学院 西北农林科技大学葡萄酒学院 中国科学院广州地球化学研究所有机分析测试中心 中国科学院广州地球化学研究所有机分析测试中心 陕西杨陵712100 陕西杨陵712100 陕西杨陵712100 广州510640 广州510640
【摘要】对猕猴桃“魁蜜”、“早鲜”食用期果实 ,采用溶液萃取法提取香气成分 ,经气相色谱 -质谱联机分析 ,魁蜜检测出 2 6种成分 ,占总峰面积的 99.0 8% ,主要为高级不饱和酯、饱和脂肪酸、烯醛、环酮类化合物以及法呢醇、香草醛等成分 ;早鲜检测出 4 4种成分 ,占总峰面积的 96 .0 8% ,主要为高级饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸酯、低级脂肪酸及其酯类、萜烷、烯醛等化合物。相同成分有 2 -己烯醛、(E) - 2 -己烯醇、(E,E) - 2 ,4 -庚二烯醛、(E,E) - 2 ,4 -癸二烯醛、(E,E) - 1,3,6 -辛三烯、辛酸、十六酸 (棕榈酸 )等 ,构成果实特...
【关键词】猕猕桃 果实 香气成分 气相色谱/质谱法
【基金】国家教委博士基金资助项目 (980 40 2)
【所属期刊栏目】西北农林科技大学学报(自然科学版)
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