【摘要】二十多年来 ,我国国有饭店通过学习国外的管理技术、经验 ,整体水平有了很大的提高 ,但其经营业绩与外资饭店相比 ,仍有很大差距。经营业绩是众多因素综合作用的结果 ,有管理模式方面的 ,客源网络建设方面的 ,也有人力资源水平方面的。而许多经济学家认为企业制度是其中主要因素之一 ,一个有效率的经济组织是经济增长的关键。本文将从企业制度入手 ,探索提高国有饭店经营效益的实现途径 ,以期增强国有饭店面对“入世”冲击的竞争能力