【摘要】近年来，海量明清地方文献进入公藏机构，如何凭借零散的契约、账簿、票据等史料开辟新论题或是检验经典命题，成为亟待突破的难题。通过对民间账簿开展全面释读，并整体核算和变量提取，或可形成基于民间文书的价格研究新范式。以清代浙南松阳县石仓的农家账簿为核心史料，可构建一个19世纪地方食物类价格的体系及相对序列。在民间文书研究中，采用统一折米的方式可解决不同时空度量衡和货币不一致难题，提供了简易且有效的比较物价的方案。研究发现，米价较稳定，其次是猪肉价格，最后是盐价和糖价等外部商品的价格；而折米价格的变动则反映商品供应能力和需求的相对变动，从中或可窥见乡村市场与产业的兴衰。整体性分析和量化方法的结合，为系统发掘地方文献的研究价值开辟了新路。