【摘要】猫尾草（Phleum pratense）适口性好且富含天然油脂，是饲用价值较高的优良牧草。牧草干燥加工是储存牧草的主要方式，能有效缓解冬春季牧草供给不足的问题。而在此过程中会导致化学成分损失，影响其品质。本文以岷山猫尾草为研究对象，探讨烘干、风干和压缩对岷山猫尾草化学成分及其含量的影响。结果表明，烘干处理条件，猫尾草总脂肪含量最高，为9.82 mg·g^-1；风干处理条件，猫尾草总黄酮和多酚含量最高，分别为24.16 mg·g^-1和0.45 mg·g^-1。GC-MS分析发现，3种加工方式条件，共鉴定46种挥发油化合物，包括酯类、烷烃类、烯烃类、醇类、酮类、醛类、酸类和苯的衍生物；每种加工方式的挥发油中均含亚硫酸环己基甲基庚酯和邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯，表明这2种化合物是猫尾草挥发油的主要化学成分。该研究以期为猫尾草干燥加工方式的选择提供理论参考。