【摘要】【目的】确定甘肃静宁地区烟富3号、成纪1号、静宁1号、KCo 8号、甘红、烟富0号、首富1号、2001富士等8种晚熟苹果的适宜采收时期。【方法】于2020年10月2日(花后170 d,DAF 170 d)至2020年10月22日(花后190 d,DAF 190 d)进行采样,每隔5 d采样1次,共采5次,测算8种晚熟苹果果实品质指标(单果质量、果实纵径和横径、果心大小、可食比、硬度、可溶性固形物含量、可溶性总糖和可滴定酸含量、果皮花青苷相对含量、可溶性糖及有机酸含量、甜度)。对不同采收期8个晚熟苹果的22个品质指标进行主成分分析,并利用综合评价函数计算不同采收期果实品质得分(F),对苹果果实品质进行综合评价,确定其最佳采收期。【结果】随着采收期的推迟,各品种单果质量、果实纵和横径、果心大小、可食比及可溶性固形物、可溶性总糖和花青苷含量均呈逐渐增大的趋势;果实硬度、可滴定酸含量均逐渐降低。不同品种不同采样时期苹果果实可溶性糖中均以果糖含量最高,占4种可溶性糖总量的37.65%～60.65%;在整个采收过程中苹果酸含量最高,为2.014～8.704 mg/g,占酸总量的70%以上。各品种苹果的品质得分(F)均随着采收期的推迟而逐渐升高,烟富3号、成纪1号、首富1号、2001富士品质得分均在DAF180～190 d为正值,静宁1号、KCo 8号、甘红和烟富0号品质得分在DAF 185～190 d为正值;各品种苹果果实品质得分均在DAF 190 d达到最高。【结论】烟富3号、成纪1号、首富1号、2001富士最佳采收期为DAF 180～190 d,静宁1号、KCo 8号、甘红和烟富0号最佳采收期为DFA 185～190 d。