【摘要】为探究农用酵素在有机番茄种子发芽和种植过程中的提质作用，以番茄品种‘苹果青’为试验材料，进行了发芽试验和栽培试验；发芽试验中，使用商品育苗（S）和农场自制（Z）基质，每种基质都设置农用酵素（JS）和自来水（CK）处理，测定番茄种子的发芽势和发芽率；在栽培试验中，采用裂区设计，主区为农用酵素处理（灌根250 mL+地上部喷施20 mL,J_1），以等量水替代酵素为对照（J_0），以15(Y_1）、45(Y_2）、75(Y_3)t/hm~2有机肥用量为副区，共6个处理，测定番茄株高、茎粗、节间长度、叶片SPAD、产量、品质、土壤养分等指标，对品质综合评价值（D）最高的农用酵素灌溉处理的土壤微生物群落结构变化进行分析。结果表明：1）农用酵素处理可以提高番茄种子发芽势和发芽率。ZJS的发芽势和发芽率分别比ZCK上升26.7%和4.3%;SJS的发芽势和发芽率分别比SCK升高2.3%和2.0%。2）栽培试验中，农用酵素处理可促进植株健康生长、提升番茄产量和品质。其中，J_1的番茄茎粗相较于J_0增加6.4%～7.1%,SPAD升高6.3%～7.1%，植株节间缩短11.9%～21.2%，产量增加9.7%～16.9%;Y_1、Y_2有机肥用量下J_1果实中的番茄红素含量、维生素C含量、糖酸比分别较J_0升高55.7%～70.7%、7.2%～17.0%、24.2%～33.4%，且各有机肥用量下J_1果实品质指标综合评价值均高于J_0。3）农用酵素可以改善土壤养分状况与微生物群落结构。J_1的土壤有机质含量较J_0升高24.2%～43.6%，硝态氮含量较J_0升高17.3%～28.0%；土壤细菌和真菌群落丰富度较J_0分别下降12.2%和22.8%，但土壤中子囊菌门的真菌丰度上升6.24%，厚壁菌门和酸杆菌门的细菌丰度分别上升6.31%和11.33%。综上，施用农用酵素可有效提升有机番茄优质高产的生产效能。