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网红餐饮“打卡”式消费体验质量评价

2024-05-23分类号:F719.3;F274

【作者】王晓   董俊燕
【部门】山西水利职业技术学院  陕西师范大学  
【摘要】本文基于扎根理论构建网红餐饮“打卡”式消费体验质量概念模型,并通过实证研究检验了量表的测度效果。研究结论如下:第一,网红餐饮“打卡式”消费体验质量评价理论模型涵盖环境氛围质量、功能体验质量、认知体验质量及情感体验质量4个维度13个子维度;第二,消费者较为关注的维度依次为功能体验质量、情感体验质量、环境氛围质量及认知体验质量,子维度中以服务态度、重购意愿、满意程度最受重视;第三,评价模型中以二阶四因子模型适配度最好。网红餐饮企业应从重点关注顾客功能价值和情感价值体验感知、不断优化餐厅硬件设施和环境氛围、持续创新网红餐饮产品业态和服务生态等方面优化消费者体验质量。
【关键词】网红餐饮  “打卡”式消费  消费体验质量  评价模型  量表开发
【基金】
【所属期刊栏目】商业经济研究
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