【摘要】<正>基因编辑食品，是指应用对生物体内特定目标基因进行精准修饰的生物工程技术开发的食品。基因编辑食品与转基因食品不同，基因编辑食品只是通过基因编辑手段编辑物种本身的基因，不转入其他物种的基因，因此与传统育种方法生产的食品无异。早期的基因工程技术只能将遗传物质随机插入宿主基因组，自从2012年精准的 CRISPR /Cas9基因编辑技术问世以来，全球基因编辑食品行业发展进入快车道。近年来，日本基因编辑技术在农业品种改良、病虫害防治、