【摘要】[目的]本试验旨在研究高温储存豆粕对肉鸡生长、免疫功能和肠道屏障的影响。[方法]将216只1日龄健康雄性爱拔益加（AA）肉仔鸡随机分成3组，每组6个重复，每重复12只鸡，分别饲喂由新鲜豆粕、高温储存14 d和28 d豆粕（储存温度：35 ℃±0.2 ℃）配制的日粮。试验期21 d。试验结束后，每重复选取1只接近平均体重的肉鸡屠宰采样。[结果]与对照组相比，高温储存显著增加豆粕蛋白质羰基含量（P<0.05），显著降低巯基含量（P<0.05）；与高温储存14 d组相比，高温储存28 d组豆粕羰基含量显著增加（P<0.05），巯基含量显著降低（P<0.05）。与对照组相比，饲喂高温储存豆粕配制的日粮显著降低了肉鸡平均体重和平均日增重（P<0.05），提高了料重比（P<0.05），但对平均日采食量无显著影响；高温储存28 d豆粕组肉鸡法氏囊的器官指数显著降低（P<0.05）；高温储存豆粕组胸腺皮质变薄，皮质与髓质交界模糊，胸腺小体体积增大，数量增多；肝脏炎性细胞浸润部位增多、面积增大。高温储存豆粕组肉鸡空肠黏膜中分泌型免疫球蛋白A（sIgA）和免疫球蛋白M（IgM）含量显著降低（P<0.05），高温储存28 d豆粕组空肠黏膜免疫球蛋白G（IgG）含量显著降低（P<0.05），回肠黏膜中sIgA、IgG和IgM含量显著降低（P<0.05）；高温储存豆粕组空肠黏膜中髓过氧化物酶（MPO）活性显著降低（P<0.05），高温储存28 d豆粕组回肠黏膜MPO活性显著降低（P<0.05）；高温储存28 d豆粕组空肠黏膜中白介素-1β（IL-1β）、白介素-6（IL-6）、白介素-10（IL-10）和肿瘤坏死因子-α（TNF-α）含量显著下降（P<0.05）；高温储存豆粕组肉鸡血清中二胺氧化酶（DAO）活性显著升高（P<0.05），但肠道屏障完整性相关基因表达量无显著变化。[结论]35 ℃高温储存使豆粕蛋白质发生氧化，降低了肉鸡前期生长性能，影响肉鸡的免疫机能和肠道屏障完整性，其影响程度随豆粕蛋白质氧化程度增高而线性增加。