【摘要】预制菜加工是食用农产品加工业发展的新型态，为乡村产业发展提供了新动能。本文基于乡村产业振兴产业体系构成、产业要素支撑和产业功能作用的视角，构建了预制菜加工赋能乡村产业振兴的理论框架，剖析了赋能作用产生的规模经济、范围经济、聚合经济和分工经济四大增效机制，并对预制菜加工赋能乡村产业振兴的现实困境进行分析。以预制菜加工为依托推进乡村产业振兴，要分类有序推进产业技术研发创新、加强标准制定和行业监管、强化产业发展规划引领、增强乡村经营主体参与预制菜加工的能力和水平。