【摘要】【目的】研究不同采摘时期果皮蜡质含量与成分的差异，并探究不同采摘时期气象因子与枸杞果皮蜡质积累的关系，以期为不同采摘期适宜制干方式的选择提供理论依据。【方法】以‘宁杞1号’和‘宁杞5号’3个采摘时期（老眼枝时期、七寸枝时期和秋果时期）的果实为材料，采用GC-MS技术对果皮蜡质含量、组分进行测定与分析，并利用JL-18空气温、湿、光照记录仪对不同采摘期的气象因子进行监测。采用逐步回归分析法对果皮中的蜡质含量及其组分与气象因子之间的关系进行分析。【结果】1）不同采摘时期果皮蜡质含量均存在显著差异，老眼枝的蜡质含量为228.86和143.17μg·cm~(-2)，显著高于七寸枝的92.27和78.34μg·cm~(-2)及秋果的76.22和86.98μg·cm~(-2)。2）蜡质成分分析表明，‘宁杞1号’主要为二十六烷、二十八烷、1-碘代二十八烷、1-碘代三十烷、二十二醇和β-香树精，‘宁杞5号’主要为二十六烷、二十七烷、1-碘代二十八烷、1-碘代三十烷、二十二醇和2-己基-1-癸醇。3)老眼枝时期，果皮蜡质含量与光照强度显著负相关，相关系数分别为-0.759(P<0.05）和-0.838 (P<0.05），‘宁杞1号’酯类与日均温度显著负相关，相关系数为-0.712(P<0.05），‘宁杞5号’酸类和酯类与日均湿度显著正相关，相关系数分别为0.728(P<0.05）和0.739(P<0.05），酮类与夜均温度显著正相关，与光照强度显著负相关，相关系数为0.717(P<0.05）和-0.649(P<0.05），烷烃类与日均湿度和夜均温度显著负相关，相关系数为-0.772(P<0.05）和0.637(P<0.05），碘代烷烃类与夜均湿度显著正相关，相关系数为0.820(P<0.05）。七寸枝时期，‘宁杞1号’烷烃类与夜均温度显著正相关，相关系数为0.779(P<0.05），碘代烷烃类与日均温度显著负相关，相关系数为-0.724(P<0.05），酸类与日均湿度显著负相关，相关系数为-0.680(P<0.05）。‘宁杞5号’蜡质含量与夜均湿度和光照强度显著正相关，相关系数为0.795(P<0.05）和0.748(P<0.05），酮类和碘代烷烃类与日均温度显著负相关，相关系数为-0.887(P<0.05）和-0.749(P<0.05）。秋果时期,‘宁杞1号’烷烃类和碘代烷烃类与夜均温度显著正相关，相关系数为0.887(P<0.05）和0.767(P<0.05）。【结论】不同采摘时期的气象因子会对宁夏枸杞果皮蜡质含量及组分产生不同的影响，温度主要与碘代烷烃类、酮类及烷烃类的积累有关，湿度与酯类、酸类及烷烃类积累有关，光照强度与酯类、醇类积累有关，研究结果为不同采摘时期枸杞果实制干中适宜的脱蜡剂预处理提供理论依据。