【摘要】蔗糖作为光合作用的主要产物之一，在植物体内有着多种多样的生理功能。而蔗糖合酶作为糖基转移酶家族的一类，在蔗糖代谢过程中起着重要的作用。在植物体内，蔗糖合酶可逆的催化蔗糖与二磷酸核苷(NDP)分解生成二磷酸核苷葡萄糖(NDPG)和果糖，该反应是糖代谢过程中最重要的限速步骤。蔗糖合酶在植物体内以基因家族的形式存在，系统发育显示，蔗糖合酶存在3个亚族，且不同亚族存在不同的表达模式。近些年来的研究表明，蔗糖合酶在植物体内主要有几大生理功能，如参与大分子糖类的合成、逆境响应、参与生殖生长、调控果实品质等。综述了蔗糖合酶近些年来的研究进展，并对未来研究方向进行展望以期为后面的研究做出参考。