【摘要】<正>当提到红薯、红苕、番薯、地瓜、山芋、白薯的时候,您肯定不陌生,但您知道这些是同一种产品吗?没错,它们都是甘薯。甘薯起源于中南美洲,16世纪末传入国内。甘薯营养全面均衡,富含丰富的碳水化合物、维生素、膳食纤维以及多种酚类物质、矿质元素;甘薯的蛋白质含量虽然不高,但其蛋白质中必需氨基酸含量高。因此,甘薯被世界卫生组织冠以“最佳食物”的称号。