【摘要】【目的】通过体外产气法评价全株水稻青贮替代不同比例全株玉米青贮对奶牛瘤胃发酵特性的影响,筛选全株水稻青贮替代饲粮中全株玉米青贮的最佳比例,为全株水稻青贮在奶牛生产中的应用提供参考数据。【方法】采用体外产气法单因素试验,设Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ共5组,分别用全株水稻青贮替代各组饲粮中0%,25%,50%,75%和100%的全株玉米青贮(风干基础),每组5个重复,同时设2个空白(即只有瘤胃液或只有培养液而无底物)作为产气量矫正,筛选全株水稻青贮替代饲粮中全株玉米青贮的最佳比例;动物试验选用26头产奶量、胎次、泌乳时间相近的健康荷斯坦奶牛,随机分为对照组(粗饲料由全株玉米青贮组成)和试验组(采用最佳替代比例,即用全株水稻青贮替代基础饲粮中50%的全株玉米青贮)2组,每组13个重复,每个重复1头奶牛。预试期14 d,正试期106 d,探究全株水稻青贮替代基础饲粮50%全株玉米青贮对奶牛生产性能、血清生化指标、养分表观消化率及瘤胃发酵参数的影响。【结果】体外产气法单因素试验表明,试验Ⅲ组的48 h累积产气量、Ⅱ组的干物质消失率、Ⅴ组的NH3-N质量浓度均高于其他各组,但相互间并无显著差异(P>0.05);试验Ⅲ组的微生物蛋白质量浓度((3.19±0.37)mg/m L)显著高于Ⅰ、Ⅱ及Ⅳ组(P<0.05),但与Ⅴ组差异不显著(P>0.05);所有试验组乙酸、丙酸、丁酸、总挥发性酸浓度差异均不显著(P>0.05),但试验Ⅲ组的戊酸浓度((1.33±0.39) mmol/L)显著高于Ⅳ和Ⅴ组,试验组Ⅰ和Ⅱ组显著高于试验Ⅴ组(P<0.05),而Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组间差异不显著(P>0.05)。动物试验表明,与对照组相比,试验组奶牛生产性能指标(干物质采食量、产奶量、乳蛋白率、乳脂率、乳糖率、乳尿素氮质量浓度、乳体细胞数、总固体物质量分数)、血清生化指标(总蛋白、葡萄糖、总胆固醇、甘油三脂、白蛋白、尿素氮、谷丙转氨酶、谷草转氨酶)及养分表观消化率指标(粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、干物质)均无显著差异(P>0.05);奶牛瘤胃发酵参数中,除对照组的NH3-N质量浓度((9.89±4.85)mg/d L)、总挥发性脂肪酸浓度((95.25±12.82) mmol/L)和丙酸体积分数(17.12%±3.44%)极显著(P<0.01)或显著(P<0.05)高于试验组外,其他参数间均无显著差异(P>0.05)。【结论】以全株水稻青贮替代奶牛饲粮中50%的全株玉米青贮是可行的。