用于果汁脱色和澄清的不溶性壳聚糖的制备工艺
2001-12-30分类号：TS201.1
【部门】中国农业大学食品学院 中国农业大学食品学院 中国农业大学食品学院
【摘要】对用于果汁脱色和澄清的不溶性壳聚糖的制备工艺进行了研究。不溶性壳聚糖的最佳制备工艺条件为 :脱乙酰处理时 ,Na OH溶液的质量分数为 35 ,处理时间为 6 h,温度为 5 0℃。对不溶性壳聚糖的吸附性能和再生性能进行了研究。制备的不溶性壳聚糖可以多次再生使用 ,且具有良好的机械强度 ,适合于做果汁脱色和澄清的吸附材料
【关键词】不溶性壳聚糖 制备 苹果汁 脱色 澄清
【基金】国家“九五”重点攻关项目
【所属期刊栏目】中国农业大学学报
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