【摘要】【目的】研究柿果实形状形成的关键时期，为人工调控柿果实形状的关键处理期选择提供参考。【方法】以8个典型的长椭球形果实（长果）柿品种和9个典型的扁椭球形果实（扁果）柿品种为研究对象，2021和2022年从5月16日花冠完全脱落到9月27日果实达到商熟期，共分13个时期采集各品种果实，对柿果实形状形成的表型变化作深入观察分析。【结果】1）相同发育阶段上的同一品种，在不同年份间果形无显著差异；2）长果和扁果的纵径、横径和单果鲜质量等性状的快速增长期具有一致性，均包含2个快速生长期，分别是从5月16日—7月14日和8月14日—9月27日；3）长果果形指数（纵径与横径的比值）增加最快的时期是从5月28日到7月3日，而扁果果形指数在此时期呈现高—低—高的动态变化；7月3日之后长、扁果的果形指数都趋于稳定，因此果形指数显著变化时期主要在5月16日—7月3日；4）进一步发现长果与扁果的果形指数比值上升最快的时期为5月16日—7月3日，该时期长、扁果形差异越来越大，为柿果实形状形成的关键期。【结论】本研究确定了柿果实形状形成的形态学关键时期，即从5月16日—7月3日的发育阶段，该时期可作为后续柿果实形状形成机理研究的重点采样期，同时也可作为人工调控柿果实形状的关键处理期，为柿果形调控研究奠定了基础。